Migdia Central
Magazine d'actualitat de la Catalunya Central amb entrevistes polítiques, socials i culturals. L'Hora L escolta les problemàtiques del territori, amb connexions d'actualitat i descobrint el patrimoni, la gastronomia i les festes de les comarques centrals. De dilluns a divendres de 12h a 13h amb Eli Pagán.
Subscriu-te
Hora L del 3/9/2014
El locutor presenta Koldo Rodero, un dels gastrònoms més prestigiosos de Navarra, propietari d'un restaurant amb estrella Michelin i organitzador del Congrés de Cuina de Navarra.
Discussió sobre la importància del producte hortofrutícola, especialment l'espàrrec, destacant la seva recol·lecció artesanal i les condicions del terreny.
Rodero defensa la cuina de temporada i explica diverses formes de preparar l'espàrrec fresc, des del consum directe fins a l'alta cuina.
Repàs per productes estrella com el formatge del Roncal, l'alcachofera de Tudela, el pebrot del piquillo, el card vermell i les potxes.
L'evolució dels vins de la regió cap a la qualitat i la tradició del patxaran com a licor macerat autòcton.
Detalls sobre el proper congrés que unirà cuiners i científics per parlar de salut, nutrició i aliments transgènics, citant la influència de xefs catalans.
Eli Pagàn et porta tota l’actualitat cultural, entrevistes, notícies i la col.laboració de Vicenç Comas, el Dr. Josep Cañellas, l’activista cultural Joan Morros i el guia Domènec Vilaseca, entre d’altres per fer-te passar una estona agradable i entretinguda.